Olivolja är en av de mest mångsidiga och hållbara oljorna du kan lagra i ett krisskafferi. Den fungerar både som livsmedel, konserveringsmedel och till viss del även som läkemedel. Dess långa hållbarhet, höga energiinnehåll och användbarhet gör den till ett av de viktigaste fettbaserade livsmedlen att preppa.
Hög energitäthet i olivolja för överlevnad och uthållighet
Olivolja innehåller ca 884 kcal per 100 gram, vilket gör den till ett extremt energirikt livsmedel – perfekt när maten måste räcka länge eller kroppen kräver mer energi. I ett läge med begränsad tillgång till färsk mat kan ett par matskedar olivolja ge ett kraftfullt energitillskott.
Håller länge – rätt förvarad kan olivolja lagras flera år
Olivolja har lång hållbarhet, särskilt om den förvaras mörkt och svalt. Extra jungfruolivolja håller normalt 18–24 månader, men raffinerad olivolja kan i praktiken vara hållbar betydligt längre om flaskan inte öppnats. Även efter bäst före-datum kan oljan vara fullt användbar – så länge den luktar och smakar fräscht.
Näringsprofil som stärker immunförsvar och hälsa
Olivolja är rik på enkelomättade fetter (framför allt oljesyra) som bidrar till hjärt-kärlhälsa. Den innehåller också E-vitamin och polyfenoler – kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda celler och bekämpa inflammation. I en krissituation där tillgången på färska grönsaker kan vara begränsad blir detta särskilt värdefullt.
Olivolja kan användas till mer än bara matlagning
I ett krisläge kan olivolja användas för:
- Konservering – exempelvis av soltorkade tomater, örter, ost eller vitlök.
- Läkande salvor – tillsammans med bivax kan du tillverka hudsalva mot torra läppar, sår och sprickor.
- Lampolja – i nödfall kan olivolja användas som bränsle i en oljelampa.
- Rengöring – blandat med salt eller socker fungerar den som skrubb för händer och kropp.
- Lösningsmedel – kan användas för att ta bort kåda eller oljebaserade färger från huden.
Viktiga tips för långtidsförvaring av olivolja
- Förvara mörkt – ljus bryter ner oljan och försämrar smaken.
- Undvik värme – håll den sval, men inte i kylskåp.
- Använd mörka glasflaskor – skyddar bättre än plast.
- Märk flaskor – med inköpsdatum för enklare rotation.
Skillnader mellan olika typer av olivolja
| Typ | Smak och användning | Hållbarhet (oöppnad) |
|---|---|---|
| Extra jungfruolivolja | Fruktig, pepprig – bäst kall eller i slutet av tillagning | 18–24 månader |
| Jungfruolivolja | Mildare – passar till matlagning och bakning | 24 månader |
| Raffinerad olivolja | Neutral smak – tål värme bäst | 24–36 månader |
Kuriosa – varför kallas det för ”flytande guld”?
Uttrycket ”flytande guld” kommer från antikens Grekland där olivolja sågs som en helig gåva från gudinnan Athena. Den användes inte bara till mat, utan i hudvård, medicin, idrott och religion. Än idag anses olivolja vara ett av de mest värdefulla livsmedlen i Medelhavskost – både kulturellt och näringsmässigt.
Sammanfattning av dess krisvärde
- ✅ Hög energitäthet
- ✅ Håller länge
- ✅ Användbar till både mat, hygien och vård
- ✅ Innehåller nyttiga fetter och antioxidanter
- ✅ Lätt att lagra och dosera
Olivolja är därmed inte bara ett smakrikt tillägg i ditt krisskafferi – den är ett multifunktionellt baslivsmedel som förtjänar en självklar plats i varje beredskapsförråd.
Så väljer du rätt olivolja till krisskafferiet
För långvarig förvaring i ett krisförråd bör du prioritera olivoljor med bäst hållbarhet, god näringsprofil och bred användning. Här är några råd:
- Satsa på raffinerad olivolja för matlagning – den tål värme bäst och håller längre än extra jungfru.
- Lagra extra jungfruolivolja i mindre mängder – den är nyttigast men känsligast för oxidation.
- Köp i mörka glasflaskor eller plåtburkar – de skyddar bäst mot ljus och minskar risken för smakförändring.
- Undvik plastflaskor – särskilt vid långtidsförvaring, då kemikalier kan läcka ut.
- Förslut öppnade flaskor lufttätt – använd flaskor med skruvkork eller hällpip med tätning.
Olivoljans roll i en lågkolhydratbaserad kriskost
Vid krisberedskap där kolhydrater kan bli en bristvara är fett en viktig energikälla. Olivolja har flera fördelar i en lågkolhydratstrategi:
- Ger mättnad – fettet bromsar magsäckstömning och minskar hunger.
- Stabil energikälla – påverkar blodsockret minimalt och ger jämn energi.
- Kombineras bra med konserver och torkad mat – exempelvis bönor, linser, tonfisk, soltorkade grönsaker och hårdost.
Du kan även använda olivolja för att boosta fettinnehållet i exempelvis:
- Torkade soppor eller gröt
- Äggrätter, omeletter eller frittata
- Fiskkonserver som makrill eller sardiner
- Pastavatten eller nudlar, som dressing eller topping
Använd olivolja för att förbättra matens hållbarhet
Olivolja kan fördröja oxidation och tillväxt av mikroorganismer. Det gör den lämplig för att täcka och konservera:
- Färska örter – hacka och frys i iskuber med olivolja.
- Vitlök och chili – täck i små burkar för längre hållbarhet i kyl.
- Fet ost som feta och getost – kan bevaras i glasburk under olja i kyl.
- Hemgjorda röror eller såser – ett tunt lager olivolja överst kan förhindra att luft kommer åt.
Alternativa användningsområden i krisläge
Förutom matlagning och näring kan olivolja användas på flera överlevnadsinriktade sätt:
- Bränsle till oljelampa – fungerar med en enkel veke och värmetålig behållare.
- Torr hud och sprickor – smörj direkt eller blanda med bivax för salva.
- Skydd mot rost – ett tunt lager på verktyg eller blad förhindrar oxidation.
- Smörjmedel – till knarrande gångjärn, tröga lås eller knivar.
- Öronrengöring eller öronvaxlösare – några droppar kroppstempererad olja i örat (OBS: ej vid infektion).
- Lusmedel – traditionellt använt för att kväva huvudlöss.
- Tändhjälpmedel – oljedränkt bomull fungerar som nödtändning.
Håll koll på oljans kvalitet med dina sinnen
Även efter bäst före-datum är olivolja ofta fullt användbar om:
- Den inte luktar härsket (surt, smörsyra eller färg som mörknat tydligt).
- Den inte smakar bittert på fel sätt – viss pepprighet är naturlig, men beska och metallisk smak tyder på oxidation.
- Den inte skiktar sig märkligt eller innehåller fällningar som luktar unket.
Lagringsmängd – hur mycket bör du ha?
Som riktmärke:
- 1–2 liter per person och månad i ett hushåll där du lagar mat dagligen med olja.
- I krissyfte kan 4–6 liter per person ge basbehov av fett under 1–2 månaders krissituation.
Har du möjlighet att rotera ditt förråd regelbundet kan du utan problem ha större mängder hemma, särskilt om du köper storpack.
Extra tips – gör egen kryddolja
Kryddoljor ger variation och smak i enkel matlagning. Gör så här:
- Fyll en ren glasflaska med olivolja.
- Lägg i exempelvis torkad rosmarin, chili, vitlök eller citronskal.
- Låt stå i rumstemperatur i 1–2 veckor, skaka lätt varje dag.
- Sila bort innehållet om du vill ha klar olja eller låt kryddorna vara kvar.
Förvara sedan mörkt och svalt. Kryddolja förhöjer smaken på bönor, bröd, konserver, pasta och soppor – och kan lyfta hela känslan av nödkost.