Frystorkad mat är en av de mest effektiva formerna av krismat. Den väger lite, tar minimalt med plats och håller i decennier utan kylförvaring. Genom att snabbt frysa ner livsmedlet och därefter avlägsna nästan all vätska via vakuum (sublimering) bevaras både smak, näringsinnehåll och struktur – vilket gör att maten efter tillagning liknar färsk mat.
I en kris, där tillgången på färskvaror, el och vatten är begränsad, är frystorkad mat ovärderlig. Den kräver oftast endast varmt vatten för tillagning och kan ätas direkt ur förpackningen, vilket minimerar både vatten- och diskbehov.
Varför frystorkat slår konserver i krisberedskap
Konserver har varit standard i krislådor, men frystorkad mat har flera överlägsna fördelar:
- Längre hållbarhet: Många frystorkade produkter håller 15–25 år.
- Lättare vikt: Perfekt vid evakuering.
- Större variation: Färdiga rätter som lasagne, kycklingcurry, chili con carne m.m.
- Minimal plats: Torkad mat tar upp till 80 % mindre volym än färsk.
- Näring bevaras: Bättre än vid vanlig torkning och konservering.
Exempel: Ett 500-grams paket frystorkad köttfärssås kan ge upp till 5 fullvärdiga portioner när det återhydreras med vatten.
Vad innehåller en komplett krisberedskapslåda med frystorkat?
En optimal 7-dagarslåda för en vuxen bör innehålla:
- 14 huvudmåltider (frukost/lunch/middag)
- 7 energirika mellanmål (bars, nötblandning)
- Pulver för dryck/elektrolyter
- 1–2 efterrätter (t.ex. frystorkad fruktkompott)
- Vattenreningstabletter eller filter
- Nödkök (gas eller sprit)
Kaloriinnehållet bör ligga på minst 2000–2500 kcal/dag i krissituationer, särskilt vid fysiskt arbete eller kyla.
Populära tillverkare och vad du ska tänka på vid köp
Flera företag tillverkar frystorkad mat med fokus på krisberedskap och militärt bruk. Några av de mest tillförlitliga:
- Trek’n Eat – tyskt märke med hög energitäthet och bred meny
- Real Turmat – används av norska försvaret, mycket god smak
- Lyo Expedition – ekologiska råvaror, högt näringsinnehåll
- Mountain House – amerikanskt, mycket lång hållbarhet (upp till 30 år)
Kontrollera alltid:
- Antal kalorier per portion
- Hållbarhetstid (ej nödvändigtvis ”bäst före”)
- Förpackningens täthet mot syre och fukt
- Portionsstorlek – en portion kan ibland vara mindre än en måltid
Intressant fakta: frystorkad mat i rymden och militären
- NASA började använda frystorkad mat på 60-talet för astronauter i Apolloprogrammet. Den lätta vikten var avgörande.
- Svensk militär använder frystorkade maträtter i sina fältransoner för soldater i skarpa uppdrag.
- Under vissa expeditioner till Nordpolen och Himalaya står frystorkat för över 90 % av matintaget – tack vare viktbesparing och energi per gram.
Så här tillagar du frystorkad mat utan el
Frystorkad mat kan återställas med kallt vatten om det inte finns möjlighet att koka – det tar dock längre tid (30–60 min istället för 10–15 min).
Alternativa sätt att värma vatten vid elavbrott:
- Gasolkök
- Spritkök
- Värmekällor med bränsletabletter (Esbit)
- Värmepåsar (självuppvärmande paket, t.ex. MRE Heater)
Lagringstips för maximal hållbarhet
- Förvara torrt, mörkt och svalt (under 20 °C)
- Undvik att öppna originalförpackningar i förväg
- Tänk på syreabsorbenter – de förhindrar härskning och mögel
- Vakuumpackning ökar livslängden ytterligare
Hur mycket frystorkad mat bör man lagra?
För en person i en 1-veckas krissituation rekommenderas:
| Mängd | Exempel |
|---|---|
| 14 måltider | 7 lunch + 7 middag (t.ex. köttgryta, risrätt) |
| 7 frukostar | Gröt, äggröra, müsli med mjölkpulver |
| 7 snacks/mellanmål | Energi- eller proteinbars |
| 14 liter vatten | För mat och dryck (exkl. hygien) |
Vill du vara förberedd i 3 månader? Då behövs 90+ ransoner – tänk rotationslager!
Frystorkning hemma – är det möjligt?
Ja, men det kräver specialutrustning. En frystork (freeze dryer) för hemmabruk kostar ofta över 40 000 kr, men kan ge dig:
- Full kontroll över ingredienser
- Möjlighet att skapa egna menyer
- Långsiktig kostnadsbesparing
Många preppers i USA använder maskiner som Harvest Right Freeze Dryer, vilket gör dem oberoende av butiksutbud.
Frystorkat är ett av de mest effektiva livsmedlen i din krisberedskap
Utan att kompromissa med näring, smak eller hållbarhet ger frystorkad mat dig trygghet, flexibilitet och utrymmeseffektivitet. Vare sig du stannar hemma, evakuerar eller befinner dig i vildmarken – är den en hörnsten i ett robust beredskapssystem.
Bygg ett komplett matsystem med frystorkad mat
Att enbart ha några påsar frystorkad mat är inte tillräckligt i en verklig kris. Du behöver ett genomtänkt system där varje komponent i din livsmedelsförsörjning är optimerad för hållbarhet, näring, variation och tillagningsmöjligheter. Frystorkad mat fungerar som basen i ett trestegssystem:
- Snabbenergi och nödmat – bars, nötblandningar, frystorkade frukter
- Huvudmåltider – frystorkade kompletta rätter (kött, ris, grytor etc.)
- Komplement och moralhöjare – efterrätter, kryddor, varma drycker
Den mentala aspekten i kris är avgörande: en god varm måltid kan öka moral, minska stress och hjälpa till att bibehålla struktur i vardagen även under påfrestande förhållanden.
Planera enligt behov: ensamstående, familj eller evakuering
Exempel 1: Ensam person i lägenhet
- 21 frystorkade måltider (7 frukost, 7 lunch, 7 middag)
- 7 energibars + frystorkad frukt
- 2 liter vatten/dag i dunk (minst 14 liter)
- Gasolkök med två gasflaskor
- Filter för dricksvatten (t.ex. Sawyer Mini)
Exempel 2: Familj på 4 personer i villa
- 84 huvudmåltider för 1 vecka
- 4× frukostpaket (gröt, mjölkpulver, müsli)
- Tillskott: proteinpulver, vitaminer, vätskeersättning
- 2× vattenreningsfilter + vattendunkar (100 L+)
- Gasolkök + spritkök (redundans)
- Moralmåltider: choklad, varm chokladdryck, frystorkad glass
Exempel 3: Evakuering med ryggsäck
- 9–12 frystorkade måltider i påsar
- Nötmix i vakuumpåsar
- Hopfällbart stormkök med bränsle
- Vattenpåse med filter och tablettbackup
- Väg mindre än 5 kg – komplett mathållning i 3–5 dagar
Frystorkad mat för allergiker och specialkost
Många moderna märken erbjuder alternativ för:
- Laktosintolerans
- Glutenintolerans
- Vegetariskt eller veganskt
- Låg FODMAP eller paleo
- Högproteinkost för träning och återhämtning
Kontrollera alltid innehållsförteckning. Märken som Lyo Food och OutMeals erbjuder bra märkning och certifiering.
Viktigt: skydda mot fukt, syre och gnagare
För längre lagring är det kritiskt att tänka på förpackningsskydd:
- Spara frystorkad mat i originalförpackningar i plastbackar med lock
- Använd gärna Mylarpåsar med syreabsorbenter för ompackning
- Märk tydligt med datum och innehåll
- Kontrollera fuktnivån i utrymmet – använd avfuktare eller silikagel om nödvändigt
Råttor, möss och insekter kan förstöra ett helt lager om du lagrar i kartong utan sekundärt skydd.
Kombinera med andra livsmedel för komplett överlevnad
Frystorkad mat bör ingå i ett balanserat beredskapsförråd som även innehåller:
- Konserver (bönor, tonfisk, soppor)
- Pulverprodukter (mjölkpulver, äggpulver, buljong)
- Stapelföda (ris, pasta, havregryn)
- Torkade varor (linsor, ärtor, kött, frukt)
- Multivitaminer och salt
Det ökar variationen, motverkar näringsbrister och gör det möjligt att laga egen mat utöver färdigrätter. Frystorkat är ett verktyg – inte hela svaret.
Pris per portion – är det värt det?
Frystorkad mat är dyr jämfört med t.ex. ris eller konserver, men det finns skäl:
| Typ av mat | Pris per portion | Hållbarhet | Tillagningstid |
|---|---|---|---|
| Frystorkad mat | 40–120 kr | 15–25 år | 10–15 min |
| Konserv | 15–30 kr | 2–5 år | 5–10 min |
| Torkad mat (bönor) | 5–15 kr | 10–20 år | 30–60 min |
Kalkylera på hela bilden: plats, vikt, tillgång på vatten, behov av tillagning, näringsinnehåll och rotationsbehov. För högberedskapshushåll med långsiktig plan är frystorkat ofta prisvärt sett till totalberedskap.
Tips: börja smått och bygg upp förrådet
- Köp först en dagsranson – prova smak, tolerans, tillagning
- Notera vad som funkar och inte funkar för dig/familjen
- Bygg upp ett roterande 7- eller 30-dagarslager
- Komplettera med vatten, filter och värmekälla
- Testa regelbundet att laga och äta maten under realistiska förhållanden
Komplett 30-dagarsmeny med frystorkad mat
Detta är anpassat för 1 vuxen person med normalt energibehov (ca 2500 kcal/dag) i en krissituation.
Total energibudget: 30 dagar × 2500 kcal = 75 000 kcal
Vattenåtgång för matberedning: ca 2,5 liter per dag = 75 liter
(exklusive dricksvatten och hygien)
Daglig kostplan (exempelmall som roteras)
| Måltid | Innehåll | Kcal | Protein | Vattenbehov |
|---|---|---|---|---|
| Frukost | Frystorkad gröt med mjölkpulver + nötmix | 600 | 15 g | 300 ml |
| Lunch | Frystorkad pastarätt (t.ex. köttfärssås) | 700 | 30 g | 400 ml |
| Middag | Frystorkad risrätt (t.ex. kycklingcurry) | 800 | 35 g | 400 ml |
| Mellanmål 1 | Proteinbar + frystorkad frukt | 200 | 10 g | 100 ml |
| Mellanmål 2 | Pulverdryck + nötblandning | 200 | 5 g | 200 ml |
Totalt/dag: 2500 kcal, ca 95 g protein, ca 1,4–1,5 liter vatten för tillagning
Dricksvatten tillkommer: +1,5–2 liter/dag
Veckomenystruktur (kan varieras)
Frukost – växla mellan:
- Gröt med kanel, torkat äpple, mjölkpulver
- Äggröra med frystorkad tomat & spenat
- Müsli med kokosmjölkspulver & bär
- Energigröt med chiafrön & jordnötssmörspulver
Lunch – exempelrätter:
- Pasta bolognese
- Chili con carne med ris
- Linsgryta med kokosmjölk
- Svensk pytt i panna
- Pasta carbonara
Middag – exempelrätter:
- Kyckling i curry med jasminris
- Gulaschsoppa med potatis
- Viltgryta med kantareller
- Couscous med nötkött & örter
- Köttbullar med potatismos
Snacks / mellanmål (roteras):
- Proteinbar (långa hållbarhetsvarianter)
- Frystorkad mango, banan, blåbär
- Cashew- eller mandelblandning
- Varm chokladdryck, energidryckspulver
- Saltade sojabönor eller ärtprotein
Exempel på portionsstorlekar per rätt (färdiglagad):
| Rätt | Vikt (torr) | Vatten | Färdig vikt | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Pasta Bolognese | 150 g | 400 ml | 550 g | 700 |
| Kycklingcurry med ris | 160 g | 400 ml | 560 g | 800 |
| Frukostgröt med frukt | 120 g | 300 ml | 420 g | 600 |
Total volym och vikt för 30 dagar (exempelberäkning)
| Artikeltyp | Antal | Vikt totalt | Volym uppskattad |
|---|---|---|---|
| Frystorkade huvudrätter | 60 | ca 9 kg | 1 back (30 L) |
| Frukostar | 30 | ca 4 kg | 1 back (20 L) |
| Snacks & bars | 60 | ca 4 kg | 1 back (15 L) |
| Pulverdryck & komplement | 30 | ca 2 kg | 1 back (10 L) |
Totalt: ca 19 kg och 75 liter packvolym
(möjligt att pressa ner till 60 liter med vacuum & smart packning)
Kompletterande utrustning
- 1–2 vattenfilter (t.ex. Sawyer Mini eller Katadyn BeFree)
- Hopfällbart gasolkök eller spritkök
- 2 gasflaskor eller 3 liter T-röd
- Tändare, stormtändstickor, eldfast underlag
- Bestick, skål, kopp (helst titan eller plast)
- Diskdukar och pappersservetter
- Multivitamintabletter